Быстрый рецепт "ГЕФИЛТЕ ФИШ"
от Юлии Штрайм

Очень много молодых хозяек сегодня не делают фаршированную рыбу или кто-то в Израиле предпочитает ее купить готовой, но это не то.
Дорогие мои хозяйки любого возраста!
Не хотите играться со свежей рыбой, возьмите филе любой рыбы.
И попробуйте сделать фаршированные котлеты, я вам дам рецепт: быстро и очень вкусно.
БЕРЕМ:

1,5 кг филе (можно 2 кг) разной рыбы, например "несихат нилус" и "мерлуза". Одна более жирная, вторая - сухая. Главное, чтобы они были без костей (филе) и перекручиваем на мясорубке.

Компоненты, которые перекручиваем через мясорубку:
-большая луковица сырая
-большая луковица пережаренного лука (немножко на подсолнечном масле)
-рыба
-немного мякоти белого хлеба
После того, что рыбу перекрутили, с остальными компонентами , все перемешиваем и даем немножко стечь. Бывает, что и не надо.
Хорошо - хорошо вымешиваем, добавляем два яйца сырых, соль и перец по вкусу, и щепотку сахара.
В кастрюлю, в которой будет готовиться рыба, кладем мелко-мелко нарезанный и пережаренный лук.
Укладываем слоями, нарезанные крупными круглешочками морковку, свеклу. Доливаем немножко водички и притушиваем это все.
А в это время на сковородке формируем красиво можно круглые, можно продолговатые , рыбные котлеты.
Обжариваем по паре секунд с двух сторон и аккуратно складываем на подушку из овощей.
Когда котлеты уже выложены в кастрюлю, в которой будут вариться, доливаем воды, чтобы они были покрыты хотя бы на фалангу пальца.
Добавляем немножко соли, перца, капельку сахара (только не переусердствуйте) и лавровый лист.
Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минимум 1.5 часа, все время проверяем, чтобы оставалась жидкость.
В крайнем случае - доливаем. Свекла придаст красивый цвет. Не бойтесь, что будет много жидкости.
После того, что вы вынули рыбу, свёклу выбрасываем, а морковкой можно красиво украсить - положив на каждую тефтельку по кусочку.
А самое главное потом — это юшка, которая у вас останется. Переливаете ее в чистую кастрюлю, туда нарезаете картошку на 4 части и в этой жидкости отвариваете картошку.
Это объедение и в холодном, и в горячем виде!
Приятного аппетита!
Made on
Tilda